Monthly Archives: 3月 2012

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初ベーコンの燻製(塩抜き・水抜き編)

前回:初ベーコンの燻製(下味編) さて、下味編を経て初ベーコ…

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初ベーコンの燻製(下味編)

今回これからチャレンジしたい燻製をまとめてみた2で挑戦の表明…

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燻製用温度計と燻製用フックを購入しました!

燻製において一番重要なことは温度です。 温度管理がうまくいけ…

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いぶりがっこにも挑戦してみました!

とある居酒屋で食べた、いぶりがっこが旨過ぎてどうしてもいぶり…

牡蠣の燻製オリーブオイル漬け

牡蠣の燻製オリーブオイル漬けに挑戦しました(3/3)

牡蠣の燻製オリーブオイル漬けに挑戦しました(1/3) 牡蠣の…

牡蠣の燻製

牡蠣の燻製オリーブオイル漬けに挑戦しました(2/3)

先回に引き続き牡蠣の燻製オリーブオイル付けの挑戦記でございま…